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先日届いた燻製&シャルキュトリ(シャルキュトリー)のセット
「朝食編」レポート↑
レベチの香り・食感・味わいに感動
ホテル朝食気分を味わえました
今回は、「家飲み編」
赤ワインと一緒にいただきます
手作りソーセージとポテトをオーブントースターでグリル
ソーセージはしっかりグリルすると旨みが凝縮されてサラミっぽくなり、軽く焼いたのとはまた違ったが味わいを楽しめます
ロースハム(手前)
ハムだけど、ジューシー！
超しっとり！
ひと口いただくだけで、上質なのが伝わります
太巻きのソーセージスライス
鰹出汁を効かせた珍しいシャルキュトリ。
お出汁効果か、とってもマイルドなお味！
桜とヒッコリーチップスのスモークチーズ
燻製がしっかりされているので、とってもスモーキーで香り豊か
内側はクリーミーなテクスチャーでした。
試食でいただいた八代産野生鹿のケーゼ
ジビエだけど全く臭みなし！
香辛料もしっかり効かせています。
生サラミやパテのような感覚でワインに合う〜
残しておいた深燻しベーコンスライスで、大好物のナポリタン
ベーコンが美味しいと、ナポリタンの旨味もアップ
ロースハムは、塩味がしっかり効いているので、ワインにも合うし、サラダとの相性もGOOD
2回にわたり、モニターさせていただきました
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